MINI-PANCAKE-SPIEßE MIT NUTELLA UND OBST

Hallihallo meine Lieben, heute habe ich euch eine kleine Frühstücksidee für das nächste Mädelsfrühstück mitgebracht! Oder meinetwegen auch für ein Männerfrühstück, davon habe ich aber bisher eher weniger gehört… Auf der Speisekarte stehen kleine Pancake-Spießchen mit Nutella und bunten Früchten! Hört sich das nicht toll an?

Die Idee, die Pancakes einfach im Mini-Format zu servieren, finde ich ziemlich super. Auf einem großen Frühstückstisch voller Leckereien erspart man sich dadurch viel Platz. Außerdem finde ich, dass die Mini-Pancake-Spieße wirklich sehr schön aussehen! Sollte ich meinen Geburtstag im Sommer feiern, dann werden bei mir auf jeden Fall diese Spießchen mit auf den Tisch kommen – ich bin nämlich wirklich total begeistert von dieser leckeren Pancake-Idee!

Mit einem großen Happs sind die kleinen Spießchen schon aufgefuttert und sauen dabei nichtmal die Hände ein – perfekt geeignet also als Fingerfood für den nächsten Brunch, ein großes Familienfrühstück oder als Dessert auf einer Party! Dadurch, dass im Pancaketeig nur sehr wenig Vanillezucker enthalten ist, schmecken die Mini-Pancake-Spieße auch nicht zu süß. Klar, die Nutella ist sehr süß, die Pancakes aber sehr neutral und die Früchte geben sowieso ein wenig Säure und viel Frische dazu. Für mich die perfekte Kombination!

Pancakes gehen natürlich immer – auch in Original-Größe! Ich liebe die luftigen, kleinen Küchlein total. Ob zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder zum Kaffee – Pancakes lassen sich durch verschiedene ‚Toppings‘ super variieren. In dieser sehr klassischen Variante gefallen mir die American Pancakes aber doch am allerbesten.

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MINI-PANCAKE-SPIEßE MIT NUTELLA UND OBST

Teig:

• 3 Eier

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 150 ml Milch

• 1 Prise Salz

• 1 Pck. Vanillezucker

Garnitur:

• ca. 20 TL Nuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella)

• etwas frische Himbeeren

• etwas frische Heidelbeeren

• 1 Banane

• 1 Kiwi

Außerdem:

• 20 Holzspieße

• etwas Puderzucker zum Bestäuben

Und so geht's:

1. Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb zusammen mit dem Vanillezucker und der Milch schaumig schlagen. Mehl und Backpulver dazugeben, kurz unterrühren. Das Eiweiß portionsweise vorsichtig unterheben, bis ein luftiger Teig entsteht.

2. Den Teig in einen Spritzbeutel oder einen Teigportionierer füllen. Eine Pfanne erhitzen und dünn mit etwas Öl auspinseln. Kleine Teigportionen in die Pfanne spritzen, sodass die Pancakes in etwa 4-5 cm groß werden (Tipp: Mit einem Teelöffel geht es auch, da kleckert man aber eventuell etwas mehr und es dauert länger). Von beiden Seiten goldbraun backen. ACHTUNG: Das geht bei den kleinen Dingern schneller, als ihr gucken könnt, also passt hier gut auf, dass die Mini-Pancakes nicht zu dunkel werden! Nach einem Backvorgang die Pfanne immer wieder dünn mit Öl auspinseln, neuen Teig portionieren und ausbacken. Auf diese Weise nacheinander etwa 40 Mini-Pancakes backen. Abkühlen lassen.

3. Nun werden etwa 20 der Mini-Pancakes mit Nutella bestrichen. Die Nutella-Pancakes werden jetzt mit den ’normalen‘ Pancakes zu einem kleinen ‚Pancake-Burger‘ zusammengesetzt, sodass die Nutella in der Mitte ist und die beiden Pancakes zusammenhält. Dann werden die ‚Pancake-Burger‘ nach Belieben mit verschiedenen Beeren und anderen Früchten zu kleinen Pancake-Früchte-Spießen zusammengesetzt. Zum Schluss können die fertigen Spieße noch mit etwas Puderzucker bestäubt werden.

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Für meinen Freund und mich habe ich diese kleinen Pancake-Früchte-Türmchen zu einem ausgiebigen Frühstück gemacht. Aber auch zu einem großen Brunch mit Familie oder/und Freunden lassen sich die Pancake-Spieße super vorbereiten, zumal Pancakes kalt mindestens genauso gut schmecken wie warm!

Zugegeben, ein wenig Geduld braucht man schon, bis die ganzen kleinen Spießchen zusammengesetzt sind, aber ich finde, der Aufwand lohnt sich definitiv! Die Mini-Pancake-Spieße mit Nutella und bunten Früchten werden mit hoher Wahrscheinlichkeit zu einer meiner liebsten Fingerfood-Ideen überhaupt. Probiert diese Idee bei nächstbester Gelegenheit unbedingt einmal aus – ihr werdet begeistert sein und eure Gäste mit Sicherheit auch.

Bis bald, eure Ari