GEWÜRZ-CUPCAKES MIT WEIßEM SCHOKOLADEN-FROSTING
- ein herz für zucker
- 31. März 2019
- 3 Min. Lesezeit
Zum Start in den Dezember – welcher ganz nebenbei übrigens mit Abstand mein absoluter Lieblingsmonat des Jahres ist – habe ich euch heute endlich mal wieder ein neues Rezept mitgebracht! Im Gepäck habe ich süße Gewürz-Cupcakes mit weißem Schokoladenfrosting und Karamell – ein Traum! Denn die Kombination aus allerlei weihnachtlichen Gewürzen, weißer Schokolade und Karamell ist einfach kaum zu übertreffen.
Und wenn ich zwischen all‘ meinen Abgaben, Vorlesungen, Übungen, Tutorien und Veranstaltungen mal zu einer kleinen Pause komme, dann sind diese Gewürz-Cupcakes mein absolutes Highlight! Momentan versinke ich in Uni-Kram und schaffe es, wie ihr wahrscheinlich schon gemerkt habt, kaum, irgendetwas für den Blog zu machen. Kekse waren bisher das höchste der Gefühle, weil ich es zeitlich einfach nicht geschafft habe, ein neues Rezept zu entwickeln, zu verwirklichen, zu fotografieren, zu bearbeiten und zu verbloggen – jaja, das Leben eines Bloggers kann schon sehr hart sein *hihi*.
Aber ich habe mir vorgenommen, im Dezember trotz des ganzen Uni-Stresses wieder mehr für den Blog zu machen, denn es fehlt mir schon nach einem Monat „Pause“ sehr! Besonders der rege Austausch mit euch auf Instagram ist das, was mir fast am meisten Spaß macht und dementsprechend auch am meisten fehlt. Und da es soooo viele tolle weihnachtliche oder winterliche Rezepte gibt, will ich den Dezember natürlich gut ausnutzen um ein paar leckere neue Rezepte auszutesten. Also seid gespannt, was euch noch alles erwartet!
Erstmal geht es jetzt aber um die wunderhübschen Gewürz-Cupcakes! Mit ein paar goldenen Zuckerperlen und kleinen Sternchen verziert könnten diese Cupcakes vielleicht auch das perfekte Dessert für ein leckeres Weihnachtsessen sein. Obwohl die Cupcakes auch ohne Deko schon einiges hermachen! Wenn ihr aber jetzt auch auf den Geschmack gekommen seid und die Cupcakes einmal nachmachen wollt, dann erschreckt nicht beim Anblick der doch recht langen Zutatenliste – sieht länger aus, als sie eigentlich ist. Ihr braucht für die Cupcakes wirklich nicht viele ausgefallene Sachen, sondern einfach ein gut sortiertes Gewürzregal. Denn die verschiedenen weihnachtlichen Gewürze sind für diese Cupcakes das A und O!
GEWÜRZ-CUPCAKES MIT WEIßEM SCHOKOLADENFROSTING
Zutaten
Teig:
125 g weiche Butter
70 g brauner Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL gemahlener Kardamom
1 Msp. gemahlene Nelken
1 EL Abrieb von einer Bio-Orange
100 ml Schlagsahne
2 EL Milch
1 EL flüssiger Honig
Frosting:
150 g weiße Kuvertüre
200 g weiche Butter
200 g Puderzucker
Außerdem:
Zuckerperlen zum Garnieren
Und so geht's:
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier zugeben und weiter cremig rühren. Mehl mit Backpulver und den Gewürzen mischen und unter die Eimasse heben. Abrieb der Orange, Sahne, Milch und Honig hinzufügen und alles zu einem glatten Teig rühren.
Den Teig in gefettete oder mit Papierförmchen bestückte Muffinmulden füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten backen. Die Muffins vollständig auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Frosting herstellen. Dafür zunächst die weiße Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Kuvertüre etwas abkühlen lassen, dabei immer wieder durchrühren. Die Butter etwa eine Minute lang aufschlagen, bis sie hell und cremig ist. Den Puderzucker sieben, dazugeben und alles nochmals kurz aufschlagen. Nach und nach die geschmolzene Kuvertüre dazugeben, immer wieder kurz aufschlagen. Die abgekühlten Cupcakes mit der fertigen Buttercreme bespritzen und nach Belieben mit Zuckerperlen dekorieren.
Ich habe mich dieses Mal wieder an ein paar neue Perspektiven herangetraut was die Fotografie der kleinen Köstlichkeiten anbelangt. Gar nicht so leicht bei den blöden Lichtverhältnissen im grauen November… Trotzdem bin ich eigentlich ganz zufrieden und mag die Abwechslung zu den „normalen“ Bildern! Was meint ihr? Wenn ich in nächster Zeit mal wieder ein wenig mehr Raum für Experimente habe, dann werde ich auf jeden Fall noch weitere Perspektiven und Sets ausprobieren!
Ich hoffe, ihr verzeiht mir meine kurze Abwesenheit und freut euch umso mehr, dass es heute ein neues Rezept für euch gab. Ich möchte auf jeden Fall versuchen, in nächster Zeit wieder etwas regelmäßiger zu bloggen, denn auch wenn mein Terminkalender von oben bis unten voll ist und der Tag definitiv zu wenig Stunden hat, möchte ich mein Lieblingshobby und euch nicht vernachlässigen! Versprechen kann ich natürlich nichts, denn wer weiß was sich meine Professoren noch so tolles spontan einfallen lassen um uns zu beschäftigen…
Bis bald, eure Ari
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